- 250 grs. solomillo de ternera en filetes finos
- 250 gr. espinacas
- 100 ml. leche de coco
- 50 gr. cacahuetes
- 100 ml. yogur natural
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- la cáscara de medio limón
- un poco de jengibre
- mantequilla y sal
Haz con la batidora una crema fina con la cáscara del limón, los ajos, las cebollas, el jengibre y la mitad de la leche de coco.
Cocer las espinacas con un poco de mantequilla.
Es el momento de cocer la carne con el resto de la leche de coco. Cuando empiece a hervir baja el fuego y déjala cocer lentamente durante 15 minutos.
Añade a la cazuela los cacahuetes triturados, el azúcar y la salsa de soja, y deja que la carne cueza asta que este en su punto. Unos 25 o 30 minutos. Coloca la ternera en un plato y vierte la salsa por encima. Pon a un lado las espinacas y el yogur aderezado con la guindilla troceada.
EL VINO:
Un Rioja o un Ribera del Duero suaves serian lo ideal.
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COCINAAFRODISÍACA